Статьи

Выбор соевого соуса: ориентируемся на японское

Одна из самых полезных программ Первого Канала «Контрольная закупка» в своих поисках истины добралась и до соевого соуса. Очень любопытно, что результаты экспертных оценок и народных выборов по большей части не совпали. Подавляющее количество зрительских голосов было отдано за соусы торговых марок «Kikkoman», «Sempio» и «Мой», в то время как не прошедшие народный отбор соусы торговых марок «Сэн Сой», «SingSong» и «Heinz» оказались именно теми, что соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.

Итак, в качестве опытных образцов в программе «Контрольная закупка» участвовали соусы «Kikkoman», «Sempio», «Сэн Сой», «Стебель бамбука», «SingSong», «Heinz». По итогам передачи победителем был объявлен «Kikkoman». Однако, как отметили эксперты испытательного центра, соусы торговых марок «Сэн Сой», «SingSong» и «Heinz», не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности. Наверное, все дело в том, что соусы, снискавшие народную любовь, ориентируются не на оригинальную рецептуру, а на то, чтобы добиться вкуса, приятного для европейцев. А вот традиционные, сделанные по всем правилам азиатской кухни соусы, являются для нас непривычными. Но кто сказал, что непривычное - это неправильное? Скорее, принимая другую кухню, нам нужно привыкать к правильной ее интерпретации.