Открытие Джаганната на Тверской

Рецепты

→ Вторые блюда

Пюре из каштанов

Из каштанов, которые сами по себе обладают сладким вкусом, можно сделать прекрасное пюре для десертов и различных паст. Замочите одну часть сухих каштанов в двух частях ключевой воды на ночь. На следующий день доведите их до кипения и оставьте кипеть на медленном огне минут 30-45 - пока они не станут мягкими. Выньте каштаны из кастрюли и в блендере измельчите их до состояния пюре. Туда можно добавить сезамовую пасту тахини, какое-нибудь ореховое масло или доведенные до консистенции пюре орехи (например грецкие или кешью, для этого их надо сначала замочить на ночь).