Рецепты

Прессованный салат с прованской заправкой

Рецепт рассчитан на две порции. Оставшийся соус можно использовать для заправки других прессованных салатов или салатов из морской капусты.

Прованская заправка:

• ½ чашки (120 мл) уксуса из коричневого риса
• ½ чашки (120 мл) уксуса мирин
• 1 щепотка морской соли

Салат:

• 1 чашка (100 г) огурцов без семян, нарезанных тонкими кружочками
• 1 чашка (120 г) красной редиски, нарезанной тонкими кружками
• ¼ ч. л. морской соли
• 1 ст. л. обжаренных семян кунжута

Положите овощи и соль в небольшую миску и перемешайте. Накройте овощи тарелкой вверх дном и поставьте сверху груз, оставьте на 30 минут.

Тем временем подготовьте прованскую заправку. Для этого поместите все ингредиенты в маленькую кастрюлю и вскипятите на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть.