Открытие Джаганната на Тверской

Статьи

→ Питание

Еда: и днём, и ночью Еда: и днём, и ночью

Когда мы в надлежащее время едим блюда из зерновых, бобовых и овощей, то нам не хочется наедаться на ночь или есть непосредственно ночью, когда следовало бы спать, а не набивать брюхо.  

Закуски и десерты Закуски и десерты

Фрукты или десерты можно есть 2-3 раза в неделю в небольших количествах, выбирая фрукты, доступные в данный сезон. Закусками могут быть орехи и семечки, обжаренные всухую и слегка приправленные морской солью или соевым соусом тамари. Поп-корн, рисовые пирожки, обжаренные зёрна или бобы также можно в малых количествах есть в качестве закусок.  

Супы Супы

Одну или две маленькие тарелки супа мисо или бульона тамари стоит съедать каждый день. Комбинация овощей и морских водорослей должна часто меняться - время от времени можно добавлять бобы и зёрна. 


Веганские заменители яиц Веганские заменители яиц

Не секрет, что в среде макробиотов немало сладкоежек, однако приходится им подчас несладко, поскольку традиционные рецепты булочек, пирожных, ватрушек и прочих сладких лакомств обычно включают яйца. Не стоит отчаиваться - многоопытная учительница макробиотики и повар Джен Хой рассказывает о веганских заменителях яиц! 


Мифы и факты Мифы и факты

Единственный в мире индийский учитель макробиотики Шонали Сабхервал развенчивает распространенные мифы в отношении продуктов.

Жиры, которые Вы можете - и должны - есть Жиры, которые Вы можете - и должны - есть

Это просто несправедливо: десятки лет назад жиры получили плохую репутацию только потому, что ученые, основываясь на неверных выводах пары больших исследований, решили, что употребление продуктов, содержащих жиры, - это прямая дорога к лишнему весу и сердечнососудистым заболеваниям. Жирные продукты сделали единственным виновником всех проблем: повышения уровней холестерина, закупорки сосудов и ожирения.

 

Казалось, что выводы сделаны верные. Ведь правда, почему бы жиру, который мы потребляем не откладываться на ягодицах и бедрах? «Но диета с низким содержанием жира не работает, - заявил доктор Франк Ху, профессор питания и эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения. - Эпидемия ожирения в Америке продолжает набирать обороты даже тогда, когда мы сокращаем потребление жира». Итак, эксперты постепенно отказываются от общераспространенного мнения, что «жиры - это зло». Нам бы тоже следовало пересмотреть свои взгляды.

Суп мисо каждое утро: Ключ к поддержанию здоровья

 

Если вы изучали принципы макробиотики, то, вероятно, слышали о Татсучиро Акизуки, который работал врачом в Нагасаки, Япония. Г-н Акизуки подвергся воздействию радиации атомной бомбы, которая была сброшена на Нагасаки, но выжил. Он известен благодаря тому, что спас множество людей из числа сотрудников и пациентов госпиталя, которых он «посадил» на строгую макробиотическую диету, состоящую из супа мисо, водорослей вакаме и коричневого (бурого) риса, запретив употребление сахара и сладостей.

 

Мы бы хотели представить выдержки из его книги «Конституция и питание: Путь к здоровью»).

 

Пирамида питания для здоровья планеты

Однажды меня пригласили прочесть лекцию в офисе страховой компании «Аетна», располагающемся в пригороде Детройта. Лекция была частью корпоративной программы оздоровления, проводившейся во время обеденного перерыва. Моя лекция должна была длиться 30 минут, после чего было запланировано подать «здоровый» обед из натуральных продуктов. Слушателями должны были стать сотрудники компании «Аетна», включая штатного врача. Темой лекции было макробиотическое питание.

Готовясь к лекции, я столкнулся с трудной задачей - представить систему макробиотики меньше чем за 30 минут... 

Мастер-класс на ярмарке «ПИР 2012» Мастер-класс на ярмарке «ПИР 2012»

21 апреля специалист по макробиотике Ксения Шаврина и шеф-повар «Джаганната» Михаил Хлопов провели мастер-класс на ярмарке «ПИР 2012» на тему: «Макробиотика. Здоровье и долголетие по-японски».

Ксения рассказала про тонкости макробиотической системы питания, а Михаил поделился секретами приготовления макробиотических блюд. Надо отметить, что союз получился более чем плодотворный - за отведенный час было приготовлено 3 блюда и соус. 


 

Диета Facebook Диета Facebook

Основатель и председатель правления Facebook Марк Цукерберг разместил в Интернет Новогоднее сообщение, в котором заявил, что будет есть только тех животных, которых убьет собственными руками. К настоящему времени он сварил лобстера, зарезал курицу и забил свинью и козу. Смысл в этих действиях в том, чтобы перестать быть непричастным к пище, которая лежит у него на тарелке, и взять на себя всю полноту ответственности за тех животных, которых он ест.